안녕하세요~ 베트남음식하면 빼놓을 수 없는 “쌀국수” 하지만 쌀국수뿐만 아니라 대부분의 베트남 사람들은 “모든” 국수를 좋아하는데요. 베트남에서 퍼나 분짜 등의 국수요리는 빼놓을 수 없는 베트남사람들의 중요한 음식 문화입니다. 밀가루가 아닌 쌀로 만든 국수와 여러 가지 재료를 활용한 다양한 국수 종류가 있습니다.

오늘은 유명한 “퍼”가 아닌 달팽이 국수로 유명한 집을 함께 가볼까요? 직접 면을 만들고, 집집마다의 특제 소스를 사용하며 오래된 전통을 지닌 집들입니다. 아래 식당들 순서에는 의미가 없음을 알려드립니다~

 

1. Bún ốc bà Lương

한 곳에서만 40년이 넘게 운영하고 있는 Luong국수 집입니다. 국수 한 그릇에 40년의 오랜 장인의 손길이 더 해져요. 이 가게는 국수뿐만 아니라 달팽이요리, 달팽이 롤, 스프링 롤 등의 다양한 메뉴 또한 인기가 높아요. 스프링 롤에는 매운 맛과 바삭거리는 고소함, 달팽이의 쫀득한 식감이 최고의 궁합을 이룹니다. 달팽이 구이로 만든 롤은 부드럽고 향이 좋아요. 이 집은 주로 단골 매니아들이 주로 찾는데, 하노이 지역사람이 아니어도 하노이를 방문할 때 항상 이 집을 찾는 골수 단골층이 두텁답니다.

위치: 195 Phố Khương Thượng, Khương Thượng, Đống Đa, Hà Nội.

운영시간: 10:00 ~ 22:00

 

2. Bún ốc nguội – Tây Sơn

하노이 사람들은 차가운 달팽이 국수의 시원한 맛을 선호합니다. 이 요리는 Kinh Ky의 요리 문화의 일부이기도 합니다. Tay Son 골목에 숨어있는 이 맛집은 달팽이 따로, 국수 따로, 내어지면 샤브샤브처럼 육수에 담그어 먹는답니다.

 

위치: Ngõ 136 Tây Sơn, quận Đống Đa

운영시간: 10:00 ~ 18:00

 

3. Bún ốc sườn Hai Bà Trưng

가게는 14:30부터 밤 늦까지만 영업하며 항상 더운 날에도 손님으로 가득합니다. 작은 달팽이는 거의 사용하지 않고 국물의 맛을 풍부하게 만들기 위해 큰 크기의 맛있는 달팽이가 쓰입니다. 또한 속을 든든히 채우려면 국수와 어울리는 많은 고명들을 추가주문 할 수 있습니다. 골동품 파란색 도자기 그릇에 담아준 달팽이 국수는 더 맛깔스럽게 보입니다. 많은 고객으로 붐빌 때에는 상당히 느린 서비스를 받을 수 있으니 참고해보세요~

 

위치: 195 phố Khương Thượng, Khương Thượng, Đống Đa, Hà Nội

영업시간: 14:30 ~ 22:00

 

4. Bún ốc Hòe Nhai

사진출처: foodyvn

몇 미터뿐이 안되는 짧은 이길에는 20곳도 넘은 달팽이 국수집이 모여있습니다. 거리의 이름도 Bún Ốc (달팽이국수 거리)로 변경되어 불리고 있을 만큼 유명한 거리입니다. 이 거리에서는 달팽이 국수는 물론 소고기, 튀긴 두부, 춘권, 스프링 롤 등 달팽이 국수를 더 맛있게 만드는 여러 가지 추가 메뉴들이 많습니다. 이 거리에서 가장 유명한 집은 바로 Hoe Nhai로 가장 일찍 문을 열고 일찍 닫는 걸로 유명한 이 식당은 충분히 우러난 담백한 국물로 다른 국수집과는 다르게 육수에 신맛이 나지 않습니다. 담백하고 개운한 뒷맛으로 신맛을 좋아하지 않은 사람들의 취향에 제격입니다.

 

위치: 13 Hòe Nhai, Quận Ba Đình, Hà Nội

가격: 25,000 VNĐ ~ 44,000 VNĐ

 

5. Bún ốc Lương Ngọc Quyến

Cô Giang 달팽이 쌀국수로 알려진 Lương Ngọc Quyến국수집은 하노이에서 무척 유명한 식당입니다. 세계적으로 유명한 Anthony Bourdain 셰프가 방문해 “토마토, 허브, 당면, 신선한 달팽이가 들어간 무운 국물”이라며 맛에 대한 극찬을 아끼지 않아 더욱 유명세를 탄 국수집입니다. 이 곳의 국수맛은 하노이의 전통적인 달팽이 국수스타일을 고집하면서 들깨 잎을 넣어 비린 맛과 시큼한 맛을 잡아냅니다. 또한, 이 곳에서는 돼지갈비를 함께 즐길 수 있는데 서로 상반 되는 메뉴인 듯하지만 한번 먹어보면 그 맛을 잊을 수 없어 또 찾게 됩니다. 뜨거운 달팽이 국수 외에도 전통적인 스타일의 달팽이 냉면 또한 유명합니다.

 

위치: 36 Lương Ngọc Quyến, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

운영시간: 07:00 ~ 17:00