베트남 음식의 특징은 무엇이 있을까요?

 

베트남은 고유한 베트남 문화에 중국 문화, 인도 문화의 영향을 받았고, 19세기 말 프랑스의 식민지가 되면서 서구 문화의 영향을 받으며 다양한 음식문화를 형성했다.

베트남 요리는 매우 다양하다. 박쥐, 코브라, 천산갑 등등의 외국산 식재료로 만들어 500여 개에 달하는 전통요리가 존재한다.

 

 

베트남 사람의 주식과 부식은 구별이 뚜렷하다. 주식은 쌀로 하고 있으며 우리에게는 베트남의 ‘퍼 (쌀국수)’가 널리 소개되어 있다. 그 외에 쌀을 뜻하는 ‘껌(Com)’은 소고기, 닭고기, 새우 등과 함께 간단하게 식사를 할 수 있다.

 

 

베트남 사람들은 채소를 매우 많이 먹으며, 특히 쌀로 얇게 종이처럼 만들어 말려 놓은 라이스페이퍼에 생채소를 싸 먹는다.

베트남의 주된 양념도 장류다. 그러나 베트남 사람들은 생선을 발효시켜 만든 어장인 ‘누크맘’을 매우 중요한 양념으로 사용한다.