하노이의 특별한 짜까라봉(Chả Cá Lã Vọng)

하노이의 특별한 짜까라봉(Chả Cá Lã Vọng)

날씨가 시원해지는 날에 어떤 음식을 먹으면 좋은가요?

하노이에서 시원한 날씨에 먹으면 딱 적당한 음식이 있더라고요.

하노이의 특별한 음식인데 우리 맛에 아주 딱 맞는 ‘짜까라봉’이라는 음식을 소개해드리겠습니다!

짜까라봉은 무엇입니까?

짜까라봉(Chả Cá Lã Vọng)은 하노이 지방의 특별한 음식입니다.

하노이에 오는 관광객이 좋아하는 음식들중에 하나입니다.

베트남어에서 "짜(chả)"는 고기나 생선 등을 다져서 양념해 굽거나 튀긴 음식을 일컫는 말이며, "까(cá)"는 물고기를 뜻합니다. 따라서 "짜 까(chả cá)"는 어묵이라는 뜻입니다.

짜까를 처음 개발해 팔기 시작한 음식점 이름이 짜까라봉(Chả Cá Lã Vọng)이라서 '짜까 = 짜까라봉'이기도 합니다.

"짜 까 라봉(chả cá Lã Vọng)"은 여기에 강태공의 별명인 "라봉"을 합친 말로, "강태공 어묵"이라는 뜻입니다. 강에서 낚은 생선으로 만들었기 때문에 낚시를 좋아하는 강태공 이름이 붙었습니다.

베트남에서 짜까를 부르면 사람들이 아랫 사진에 있는 짜까로 이해할 수 있습니다.

그래서 사람들이 쉽게 이해할 수 있도록 ‘짜까라봉’ 한 단어 전체를 사용하는 것은 좋습니다.

짜까라봉은 어던 음식인가요?

짜까라봉은 생선을 울금(강황가루)으로 연노랑 색이 나게 살짝 튀겨내어 채소와 함께 볶아서 먹는 요리입니다.

생선은 메기과의 민물고기입니다. 채소는 우리나라에서는 흔치 않은 ‘딜 - (베트남어로 틸라(Thì là))'라는 향신료가 쓰입니다.

짜까의 주인공은 가물치와 딜이라고 할 수 있을만큼, 튀긴 가물치의 느끼함을 잡아주고 짜까의 맛을 한껏 끌어올리는 데 딜이 한 몫 합니다.

생선가시를 발라낸 뒤에 양념을 하고, 석쇠로 고정시킨 다음 석탄불로 튀깁니다.

짜까(Chả cá)를 따뜻한 상태로 식탁에 올리기 위해서는 석탄 오븐이 필요합니다.

짜까(Chả cá)는 볶은 땅콩과, 전병과, 뿐(Bún), 매운 양념을 한 채소, 레몬과 칠리가 들어간 새우 양념과 함께 먹곤 합니다.

짜까라봉을 주문하면 즉석떡볶이처럼 휴대용 버너와 가물치가 담긴 작은 팬이 함께 나옵니다.

가물치는 이미 시즈닝되어 그릴에 한 번 조리된 것이라 테이블에서는 3-5분 정도면 먹을 수 있는 상태가 됩니다.

조리는 웨이터가 직접 해주니 그동안 구경하면서 새우 양념을 젓고 있으면 됩니다.

짜까라봉은 뜨거울 때 먹어야 제일 맛있습니다.

짜까라봉 맛집 추천!

Chả Cá Lã Vọng (짜까라봉)

107 Nguyễn Trường Tộ, Hà Nội (지도)

1871년 장사를 시작해 100년이 넘도록 이어져 내려오고 있는 음식점으로 단일 메뉴 짜까라봉만 파는 베트남에서 가장 오래된 맛집입니다.

원래 이 맛집은 짜까거리에 있는데 공간이 작아서 현재 응웬 즈엉 또 거리에 한 지점이 열었습니다.

짜까라봉을 먹어보고 싶으시면 꼭 ‘짜까라봉’ 맛집에 오세요!

Chả cá Thăng Long (짜까탕롱)

짜까탕롱은 하노이에 있는 짜까라봉 맛집들 중에 하나이며 매장이 넓고 사람이 많습니다.

여기에 짜까라봉이 맛있을 뿐만아니라 직원들이 친절하게 음식 먹는 방법과 함께 조리를 해드려서 아주 좋습니다.

짜까라봉 외에 생선 위, 생선 국과 같은 음식도 있습니다.

Chả Cá Lão Ngư (짜까라오응으)

주인은 경험이 많이 있는 요리사여서 여기의 짜까라봉의 맛은 항상 일정합니다.

짜까라오응으의 공간이 조금 작지만 불교 스타일로 꾸며져서 다른 짜까라봉 맛집과 달리 편안한 느낌을 가져옵니다.

짜까라오응으 생생 후기는 여기 <https://talk.heykorean.com/web/vn/discussion/11>

하노이에 계시면 짜까라봉을 꼭 한번 먹어보세요 ~

진짜 맛있어요! 짜까라봉 강추!

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